Mici miracole se întâmplă adesea în bucătărie dacă știi câteva modele fizice și chimice neevidente.
De exemplu, că acidul este cel mai bun prieten al gospodinei în lupta cu grăsimea, iar aburul nu numai că poate încălzi, dar și curăța, relatează corespondentul .
Pentru a vă face cuptorul cu microunde să strălucească din interior fără chimicale caustice, turnați un pahar cu apă într-un bol adânc, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și aruncați coaja stoarsă. Lasă-l pornit la putere maximă timp de cinci minute.
După aceea, nici nu trebuie să deschizi ușa – condensul saturat cu acid citric va înmuia toată murdăria. Tot ce trebuie să faceți este să ștergeți camera cu o cârpă moale și cuptorul va străluci și va mirosi a citrice.
Secretul orezului gătit perfect sfărâmicios îl știe orice bucătar, dar din anumite motive păstrează tăcerea în legătură cu el. Înainte de a turna apa, prăjiți pur și simplu boabele într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute, până devin ușor aurii și au aromă de nuci.
Această procedură sigilează boabele, împiedicându-le să fiarbă și să se transforme în terci. Orezul va ieși perfect, bob cu bob, iar aroma sa va fi mult mai profundă și mai interesantă.
Dacă ați sărat prea mult supa sau tocănița, nu vă panicați și diluați-o cu apă. Luați o mână de orez simplu, înfășurați-l într-un strat de tifon sau o batistă curată și aruncați punga în oală timp de 10-15 minute.
Boabele, ca un burete, vor absorbi excesul de sare fără a lua din aroma bulionului și a legumelor. După aceea, desigur, orezul va trebui aruncat, dar felul de mâncare va fi salvat.
Călcatul mătăsii sau al materialelor sintetice fine este întotdeauna palpitant – este ușor să lași un luciu sau chiar să arzi țesătura. Un tifon bun și vechi va ajuta, pe care trebuie să-l acoperiți produsul înainte de a trece fierul de călcat peste el.
Acest lucru va crea un tampon moale și va distribui căldura, permițându-vă să neteziți perfect chiar și cele mai capricioase materiale. Fierul de călcat poate fi setat la o temperatură medie.
Doriți avocado care să fie întotdeauna perfect copt? Cumpărați-l ferm și coaceți-l acasă într-o pungă de hârtie împreună cu un măr sau o banană. Aceste fructe eliberează etilenă, un gaz care accelerează coacerea.
Într-o zi sau două, veți avea un avocado moale, gata de consum, și nu terciul moale, cu pete întunecate, vândut adesea în supermarketuri. Controlul procesului este în mâinile dumneavoastră.
Pentru a rade alimente lipicioase și moi, cum ar fi brânza sau untul rece, acoperiți ușor lamele răzătoarei cu ulei vegetal. Produsul nu se va lipi de metal și procesul va decurge mult mai rapid.
Iar dacă aveți nevoie să înmuiați rapid și uniform mierea care a devenit zaharoasă, puneți borcanul într-o cratiță cu apă călduță, dar nu fierbinte. Porniți pe foc mic și amestecați din când în când. Ea va deveni lichidă fără a-și pierde proprietățile utile din cauza supraîncălzirii.
Situația familiară când biscuiții din borcan devin moi după o săptămână? Puneți acolo o bucată de zahăr rafinat – acesta va absorbi excesul de umiditate din aer, păstrând produsele dvs. de patiserie crocante pentru mai mult timp.
Dacă rețeta ta de aluat cere lapte cald și nu ai la îndemână decât laptele din frigider, nu-l încălzi pe aragaz. Pur și simplu puneți o cană de metal cu lapte într-un bol cu apă fierbinte pentru câteva minute – temperatura se va egala rapid și fără riscul de supraîncălzire.
Pentru o carne tocată suculentă pentru cotlete, adăugați la carne puțină apă foarte rece sau gheață tocată mărunt și frământați bine. Gheața se va topi în timpul prăjirii, creând un plus de abur în interior care va împiedica cotletele să devină uscate.
Aceste tehnici nu sunt magice, ci doar o înțelegere a unor procese simple. Aplicându-le, nu doar gătiți, ci controlați texturile și aromele, iar această senzație merită orice efort.
Citește și
- Cum să transformi o zi liberă obișnuită într-o zi de relaxare productivă: secrete organizatorice care îți vor elibera timpul
- De ce o coajă de portocală și un uscător de păr ar trebui să fie în fiecare bucătărie: lifehacks uitate care chiar funcționează