Vă pregătiți pentru săptămâna care urmează și fierbeți o oală mare de broccoli sau conopidă pentru a le adăuga rapid la mâncăruri.
După o zi, legumele devin apoase, își pierd culoarea și majoritatea beneficiilor lor, relatează .
Reîncălzirea distruge ultimele vitamine stabile, iar textura se transformă într-un piure neimpresionant. Cel mai bine este să gătiți legumele al dente și chiar înainte de servire.
Dacă aveți nevoie de un produs semifinit, folosiți congelarea prin șoc: fierbeți legumele timp de 2-3 minute și apoi aruncați-le imediat în apă cu gheață și trimiteți-le la congelator.
Se păstrează astfel culoarea, textura și substanțele nutritive.
Gătite în acest fel, legumele vor fi aproape la fel de proaspete după decongelare, în loc să fie o amintire tristă a cinei de aseară.
Citește și
- De ce apa fiartă îți strică cafeaua de dimineață: temperatura pe care Arabica nu o poate tolera
- Ce se întâmplă dacă gătești fructele de pădure congelate ca fructele de pădure proaspete: o lecție de conservare a sucului