Vă grăbiți și turnați apă peste boabele proaspăt măcinate imediat după fierbere, dar în loc de un buchet complex, obțineți o băutură amară și plată.
Temperatura ideală pentru prepararea celor mai multe soiuri arabica este de 90-94 grade, nu de o sută completă, potrivit unui corespondent .
Apa fiartă extrage instantaneu taninurile amare și excesul de aciditate din cafea, arzând uleiurile aromatice fine care sunt responsabile pentru profilul de aromă.
Lăsați apa să stea în ceainic doar un minut după ce a dat în clocot.
Această mică pauză înmoaie apa și o pregătește pentru un dialog cu cafeaua. Încercați să schimbați doar această setare și veți descoperi note noi în boabe familiare, de la fructe de pădure la ciocolată.
Cafeaua dvs. nu va mai fi doar o băutură tonică, ci un ritual de dimineață cu aromă adevărată.
Citește și
- Ce se întâmplă dacă gătești fructe de pădure congelate ca fructe de pădure proaspete: o lecție de conservare a sucului
- De ce ouăle trebuie puse în apă rece pentru a fi fierte: un cronometru încorporat în coajă