Numărăm meticulos proteinele și ne temem de excesul de grăsimi, dar adesea trecem cu vederea cea mai simplă și mai deficitară componentă.
Fibra alimentară, sau fibra, este un erou modest, de a cărui prezență în farfurie depinde mult mai mult decât pare, relatează un corespondent al .
Ea este aproape absentă în burgeri, cartofi prăjiți și iaurturi dulci, dar abundă în produse simple și accesibile. Hrișca, găluștele, merele, varza și morcovii sunt adevărate superalimente pe care le neglijăm nemeritat.
Fibrele funcționează ca o mătură pentru intestinul nostru, ajutând la punerea în ordine a celui mai complex sistem al organismului. Ele creează un teren propice pentru bacteriile benefice, care la rândul lor afectează totul, de la imunitate la producția de serotonină.
După ce am crescut în mod conștient proporția de legume și cereale integrale în dieta mea, am observat o schimbare ciudată. Nu mă mai simțeam greu după mese, nivelul meu de energie s-a stabilizat pe tot parcursul zilei și chiar și pielea mea părea mai proaspătă.
Oamenii de știință au asociat lipsa fibrelor cu riscul de a dezvolta boli grave, inclusiv probleme cardiace și diabet de tip 2. Nu este o alarmă, ci un motiv să adăugați la cină o porție de varză înăbușită sau o salată de sfeclă roșie.
Fibrele ajută la controlul foamei, deoarece alimentele care le conțin necesită de obicei o mestecare minuțioasă și sunt digerate mai lent. Fizic, nu puteți mânca un kilogram de broccoli dintr-o dată, dar puteți mânca un pachet de biscuiți.
Trucul meu rapid este să încep prânzul sau cina cu o porție mare de salată de legume proaspete asezonată cu o lingură de ulei vegetal. Până când vine timpul pentru felul principal, foamea ți se va fi potolit și vei fi mâncat exact atât cât ai nevoie.
Nu este nevoie să vă străduiți să obțineți recorduri și să absorbiți tărâțele cu lingura. Este suficient să vă amintiți regula simplă a „cinci porții” – aproximativ 600 de grame de fructe și legume pe zi face deja minuni.
Atunci când intestinele funcționează ca un ceas, fiecare celulă a corpului o simte. Există lejeritate, claritate mentală și acea bunăstare de bază pe care o căutăm adesea în complexele de vitamine, dar care este ascunsă într-un morcov obișnuit.
Citește și
- De ce nu ar trebui să urmezi niciodată o dietă: ce spune știința despre adevărata ta relație cu mâncarea
- De ce o plimbare în pădure funcționează mai bine decât un sedativ? Pentru că natura vorbește limba sistemului tău nervos.