Brânza de vaci degresată, iaurtul 0% și pâinea dietetică au fost mult timp simboluri ale nutriției „adecvate” în conștiința de masă.
Dar atunci când un producător elimină grăsimea dintr-un produs, aproape întotdeauna compensează pierderea de aromă cu zahăr, amidon sau aditivi artificiali, iar conținutul final de calorii adesea nu se schimbă prea mult, potrivit unui corespondent .
Grăsimile sunt vitale pentru sinteza hormonală, absorbția vitaminelor liposolubile și sănătatea membranei celulare. Deficitul prelungit de grăsimi sănătoase poate duce la piele uscată, păr fragil, nereguli menstruale la femei și o lipsă generală de energie.
Trecerea de la produsele lactate degresate la produsele cu conținut normal de grăsimi a fost un punct de cotitură. În cele din urmă, am început să mănânc o porție standard de brânză de vaci în loc de jumătate de pachet, iar pofta de dulciuri după o astfel de gustare s-a redus simțitor.
Grăsimile naturale care se găsesc în avocado, nuci, pește gras și uleiuri nerafinate oferă un sentiment de sațietate de lungă durată și ajută la menținerea unor niveluri stabile de energie. Acestea nu provoacă vârfuri de insulină, spre deosebire de alimentele fără grăsimi, dar pline de zahăr.
Teama de grăsimi este o moștenire a dogmei alimentare învechite, care a fost de mult revizuită de știința modernă. Cercetările arată că o dietă echilibrată cu cantități moderate de grăsimi sănătoase este mai eficientă pentru controlul greutății pe termen lung decât dietele fără grăsimi.
Citiți cu atenție compoziția: dacă iaurtul degresat are zahăr sau sirop pe locul al doilea după lapte, acest produs cu greu poate fi numit o alegere sănătoasă. Este mai bine să luați iaurt natural cu un conținut de grăsimi de 3-5% și să adăugați la el propriile fructe de pădure.
Moderația este un principiu cheie. Nu trebuie să turnați linguri de unt, dar nici nu trebuie să vă fie teamă să adăugați o jumătate de avocado la o salată sau un pumn de nuci la o gustare. Acestea sunt grăsimile care lucrează pentru tine, nu împotriva ta.
Readucerea grăsimilor sănătoase în alimentație are adesea un efect surprinzător: greutatea scade mai ușor, deoarece organismul nu se mai agață panicat de fiecare calorie. Acesta primește toți macronutrienții de care are nevoie și se calmează.
O dietă completă care include proteine, grăsimi și carbohidrați este baza unui metabolism stabil și a unei sănătăți bune. Iar alimentele degresate în forma lor modernă rareori se încadrează în această imagine.
Citește și
- De ce condimentele fac mai mult decât doar gust: cum gestionează scorțișoara și turmericul glicemia
- De ce trebuie să mestecați același aliment mai mult timp decât credeți că trebuie: mecanisme care schimbă chimia digestiei